非遗文化——王哥庄大馒头

本报讯（记者 隋兴国 摄影报道）8月11日，“机遇中国 创新山东”海外媒体青岛行活动，走进王哥庄大馒头。

     馒头作为寻常百姓家餐桌日常食品，人们对它再熟悉不过了。王哥庄大馒头历经无数代人的接续创新发展，将普通食品打造成精品，把文化与艺术融入馒头里，拉升食品段位，提高了馒头艺术价值。他们日复一日的潜心投入，年复一年精心创新，做品牌，做精品。五百余年的传承，将食品与艺术融合，光阴将勤劳带走，岁月赓续后来者。永不止步的前行，时光荏苒的沉淀，把普通的馒头，雕刻成食用、观赏、艺术于一身。

     2024年入选山东省级非物质文化遗产，是山东面食活态传承典范。它选用优质面粉与崂山泉水，经反复揉制、木柴铁锅蒸制而成，底部形成金黄酥脆饹馇，麦香浓郁，兼具食用与工艺价值。作为崂山面塑代表，以面粉、鲜奶、鸡蛋为原料，造型圆润、彩绘精美，承载崂山民俗与百姓质朴审美。